Langusten werden oft mit Hummern verwechselt, da sie einen ähnlichen Körperbau haben und auch groß sind. Bei genauerem Hinsehen erkennt man aber, dass Langusten keine Scheren haben. Sie gelten ebenfalls als Delikatesse und sind nach Hummern die teuersten Krustentiere. Sie eignet sich für alle Zubereitungsarten