Schweinefilet ist das beliebteste Teilstück und wird nochmal in 3 Stücke unterteilt, den Filetkopf (das breiteste Stück), das Mittelstück und die Filetspitze. Filet ist reines Muskelfleisch und dadurch sehr zart und saftig. Es ist ein wahrer Alleskönner: in Scheiben kurz angebraten als Steaks, im Ganzen als Braten oder in Würfel geschnitten als Spieß