Die Keule, auch Schlegel genannt, ist ein Teilstück aus dem Hinterviertel vom Lamm. Sie ist ein sehr beliebtes Stück vom Lamm und das klassische Stück für einen Braten. Ihr Fleisch ist sehr kurzfaserig, nur wenig mit Sehnen durchzogen und ist ausreichend mit Fett marmoriert. Das Fleisch der Lammkeule ist sehr aromatisch. Wir bieten sie mit und ohne Knochen an